冷え症さん、お試しあれ

今日は仕事が休みだったので、あさイチをのんびり見てました。
本日のテーマは「冷え症」。

朝、タンパク質が多めの食事をすると冷え症にいいそうですよ。
でも朝は忙しいし～という方のために番組で簡単なレシピを紹介していました。

「きな粉ハチミツ豆乳」です。
・きな粉 大さじ3
・ハチミツ 大さじ1
・豆乳 200ミリリットル
以上を混ぜるだけです。

最近の私の朝ごはんは納豆ご飯と高野豆腐&野菜の味噌汁が定番なので、充分タンパク質は足りてるとは思いますが、たまたまきな粉もハチミツも豆乳も全て家にあったので早速作ってみました。
なかなかきな粉が溶けないけど、簡単で美味しかったです。





冷え症さん、是非試してみてくださいね。
(私は冷え症ではないんだけど・・・）

タグ：あさイチ 冷え症

和風ピクルス

９月の連休に実家に帰った時、母の最近のお気に入りレシピを聞いてきました。
元は日経新聞にレシピが載っていたらしいのですが、ほんの少し母流にアレンジしてあります。
美味しかったので、私も早速作ってみました。

材料
　・にんにく３片
　・しょうゆ　カップ１/４
　・酢　カップ１/４
　・砂糖　大さじ１
　・酒　大さじ３
　・残り野菜（セロリ、きゅうり、にんじん、大根、カブなど各種）適量

作り方
　①鍋に調味料を入れひと煮立ちさせた後、皮をむいたにんにくを入れて漬け液を作ります。
　②清潔な空き瓶に漬け液を入れ、野菜を適当な大きさに切って漬けます。
　③冷蔵庫に入れて、半日から１日で食べられます。
　　　食べやすい大きさに切って盛り付けます。

簡単なのに美味しい～。是非みなさまお試しあれ。

私のところにあったのが黒酢だったので、見栄えは悪いですが・・・。

カオソイ風 簡単カレー麺

最近、よく作っている料理があります。

その名も「カオソイ風　簡単カレー麺」。
私の考案した（？）お料理です。



といっても、ちゃんとしたレシピがある訳でもなく、いつも適当です。

①お湯をわかす。ブイヨンを入れる。
②冷蔵庫にある残り野菜を固いものから順に鍋に放り込む。
③お肉を入れる。
④そうめんをそのまま鍋に入れる。
⑤カレー粉を入れる。
⑥味が足りなかったら塩で調整。

・・・と、こんな感じです。
野菜は大根、ニンジン、セロリ、ピーマン、キノコ、きゅうり、トマト、ホウレンソウ・・・
とりあえず何でもOKです。
お肉も合挽ミンチでもブタバラでも鶏でも・・・海老やなんかシーフードでもいいかも。
そうめんは湯掻かずにそのまま入れるので、そうめんの塩分も味のうちです。
実際の「カオソイ」（タイのカレーラーメン）とは全く別物ですが、カレー味の麺ってことで「カオソイ風」とつけちゃいました。
このレシピだとサラサラのスープなので、とろみがほしいときは小麦粉を入れてください。
そうめんではなく卵麺にして、さらにココナッツミルクを入れると本場の味に近づくかもしれません。

私はタイ料理が大好きなんです。
チェンマイに行った時、郊外にカオソイの有名な店があってわざわざトゥクトゥクに乗って食べに行きました。
「サムーチャイ」というお店です。
http://www.sawadeechao.net/restaurant/restaurant1.htm#kaosoisemoochai

チェンマイ、懐かしいな。
また本物のカオソイ食べに行きたい・・・。
そろそろタイも落ち着いたかしら。

タグ：タイ料理 カオソイ

野菜たっぷり！カポナータを作りましょう。

以前、はなまるマーケットで落合シェフがカポナータ（イタリアの野菜煮込み料理）のレシピを紹介されていて、作ってみたら簡単なのにとてもおいしくて、野菜がたっぷりとれるので、今や私の定番メニューとなっています。
私はレシピ通りではなく、あまりものの野菜をポンポン放り込んでいます。
でもセロリは欠かせません。
作り方はこちらから・・・

そのまま食べてももちろん美味しいのですが、バゲットに載せたり、パスタに絡めたり・・・と色々な使い方ができて便利です。
ニンニクを入れてないのでお昼のお弁当にも入れたりしてます。
中でも私のお気に入りはオムライス。
ウインナーを適当に刻んで炒めて、カポナータとご飯を入れて混ぜ合わせ、後は半熟の卵焼きを上から載せれば出来上がり！
カポナータさえ作っておけば、あっという間にできちゃうし、野菜がいっぱい入っているので通常のオムライスレシピよりヘルシーかも。

タグ：カポナータ はなまるマーケット レシピ

ミニトマトのピクルス

	ミニトマトのピクルス

ピクルス好きな私は早速作ってみました。
やっぱり夏は冷たくて酸っぱいものが美味しい★
皆様も是非おためしあれ。

タグ：ピクルス